견과류 강정 만들기

전에 카페에 갔을 때 커피와 함께 강정이 몇 개 나오더라구요. 참 맛나게 먹어서 지인들과 집에 있는 견과류를 합쳐서 만들어 보기로 했어요. 모아보니 해바라기씨, 크랜베리, 구운 아몬드, 슬라이스 아몬드, 호두가 있더라구요.

설탕과 물을 동량으로 넣고 시럽을 만들어요. 젓지 말고 중불에서 자연적으로 녹도록 두세요.

보글보글 설탕이 다 넉으면 올리고당을 추가해 살짝 졸이세요.

설탕을 녹이는 사이에 쟁반에 식용유를 약간 넣어 골고루 발라줘요. 강정을 넣어 펼쳐서 굳힐 곳이에요.그래야 나중에 잘 떨어져요.

견과류를 모두 넣었어요

골고루 잘 버무려 주구요

쟁반에 납작하게 펼쳐서 평평하게 해요. 이 쟁반을 찬 베란다 밖이나 냉동실에 넣어서 굳혀줘요.(위에 종이호일이나 비닐을 덮어 밀대로 밀어주면 평평하게 되요)

크기가 다양한 견과류가 알콩달콩 꼬소한 냄새가 나는거 같죠? 시럽의 양이 그리 많지 않아 생각보다 많이 달지 않아서 좋아요. 굳은 것을 떼어내 칼로 썰어서 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관해야 찐득해지지 않아요.