만두 빚기 & 만두국 / 명절음식
설날을 대비해 미리 만두소를 대용량의 만두소를 만들었는데요 묵은지 4포기를 사용하니 양이 많네요~ 작은 만두피는 약 100개 정도가 나올듯하구요 왕만두피로는 60~75개 정도는 거뜬히 나올듯합니다~^^ 찐만두 군만두 만둣국으로 만들어 먹으면 금세 없어지긴하지요~우리집 만두소 맛있는 레시피 알려드려요
메인 요리 재료
재료 26
- 간장1큰술
- 고춧가루2큰술
- 국간장2큰술
- 굴소스2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1티스푼
- 달걀
- 당근1/3개
- 당면150g
- 대파1/3대
- 돼지고기(다진)400g
- 들기름2큰술
- 떡국 떡1공기
- 마늘
- 만두
- 맛술2큰술
- 설탕1/2큰 술
- 소고기(다짐육)300g
- 소금약간
- 손 두부1모
- 숙주나물1봉지
- 신 김치4포기
- 양지 육수2봉지
- 참기름1큰술
- 청주1큰술
- 후춧가루약간
양념 0
레시피
- 1
배추김치의 양념은 털어내고 다져 물기를 꼭짜주세요
- 2
당면 150g은 미지근한 물에 담가 불리고 떡국떡도 물에 불리고,고기는 핏물제거해줍니다
- 3
소고기,돼지고기는 각각 밑간재료를 넣고 조물조물 밑간해둡니다고기 밑간 양념은 똑같이했어요
- 4
두부는 면보에 넣고 물기를 최대한 짜주세요
- 5
숙주나물은 자체에 수분이 많으므로 살짝 데치고 작게 자른 후 다시 물기를 짜주세요냄비에 숙주나물과 물 반컵을 넣고 넣고 김이 오르는 시점에서 약 1~2분 내외로 데친 후 찬물에 헹궈주세요
- 6
당면도 끓는물에 살짝 (1~2분)내외로 데친 후 물기제거 후 작게 자릅니다
- 7
넗은 볼에 물기제거한 재료와 대파 당근 달걀 2개 마늘 후춧가루 들기름을 모든 양념과 재료 넣고 잘 섞어줍니다
- 8
골고루 치대듯 고루 섞어주세요
- 9
만두빚기-물 약간을 옆에 두고 만두피 가장자리에 물 약간 적신 후 만두소를 적당히 넣어 빚어줍니다
- 10
만두국용으로는 둥근 모양으로 빚어주었어요
- 11
만두는 필요한 만큼 만들어 먹는게 좋을것 같아요만두소는 덜어 밀폐용기에 담아 김치냉장고에 두면 보관이 좀 더 길어지지요
- 12
만둣국 끓이기-시판 양지 육수와 달걀 1개는 황,백으로 분리해 지단을 만들어 채를 썰고김가루와 파 준비합니다
- 13
육수가 끓을때에 다진 마늘 1과 떡국떡 만두를 넣고 센 불에서 끓이고 국간장과 부족한 간은 소금으로 하고,만두가 둥둥 위로 떠오르면 만두는 다 익었어요 이때 파송송을 넣고 한소끔 끓입니다
- 14
그릇에 담고 위에 달걀지단과 김가루 올려 냅니다
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