건강한 영양식 삼계탕

저는 닭을 살때 미리 4등분해 달라고 말하고 기름도 제거해 달라고 부탁드렸어요. 닭은 흐르는물에 깨끗하게 씻어서 큰냄비에 차곡차곡 깔아주고 위에 대추, 황기, 마늘, 파, 인삼등 올려놓고 생수를 부워 줍니다. 생닭을 손질하신후엔 꼭 비누로 손을 씻고 식기들도 락스를 희석한물에 씻어 주는거 잊지 마세요. 저는 양파를 한개 넣고 끓이는데 국물을 시원하게 해주고 콜레스테롤도 감소시켜주어 좋은것 같아요.

30분이상 씻어서 물에 불려둔 찹쌀을 사진처럼 스텐레스 바구니에 넣고 국물에 잠기게 꾸욱 눌러 줍니다. 다시백이나 베보자기로 만든 주머니에 쌀을 넣고 끓여도 됩니다.

고기가 흐물흐물하게 잘익었으면 찹쌀은 따로 건져내주고 야채와 황기등도 다 건져준후 닭고기와 국물을 그릇에 담고 찹쌀죽을 그릇에 같이 담아 내면 된답니다. 이렇게 하면 끓는시간도 가스도 절약되고 다먹을때까지 국물도 깔끔해서 저는 좋더군요. 다진파 올려주고 후추와 통깨를 뿌리고 소금간은 입맛에 맞게 간을하고 청양고추도 송송 썰어서 삼계탕에 올려 매콤하고 개운하게 드셔 보세요.