[고구마요리]아이간식으로좋은 고구마 튀김 만들기

재료:고구마2개(밤고구마,호박고구마상관없어요),튀김가루1컵,파슬리가루,물,식용유

고구마는 밤고구마, 호박고구마 상관없어요~저는 개인적으로 밤고구마를 좋아해서 밤고구마를 사용했어요변태같이 밤고구마 먹을때 그 목이 맥힌다고 해야 하나? 그느낌이 좋더라구요 ㅋㅋㅋㅋ고구마를 0.5cm정도의 두께로 잘라줍니다.

썰어둔 고구마를 찬물에 담구어서 전분을 제거해주세요.(10~15분정도 담구어주었습니다.)

그사이에 튀김옷을 만들께요튀김가루를 한컵정도 준비해주세요(종이컵기준)

여기서 저는 모양이 이쁘라고 파슬리 가루를 넣어주었는데~파슬리 가루가 없으면 패스하셔도 됩니다.

그리고 물을 부어서 농도를 맞추어 주세요뚝뚝 떨어질 정도의 농도가 딱 좋은거 같아요^^

그리고 고구마를 키친타올을 이용해서 물기를 제거해주세요이부분은 물기가 그대로 있는 상태로 하면 나중에 튀김옷 만들어놓은 농도가 점점 변해서물기를 제거후에 하시는게 좋구요~^^좀더 빠르게 조리를 원하시는분은 전자렌지에 1-3분정도 돌려주신후에 하셔도 좋아요.전자레인지

고구마에 튀김옷을 골고루 뭍혀 준후,

후라이팬에 기름을 넉넉히 넣고 가열해 줍니다.튀김가루를 살짝 넣어봐서 바로 떠오르면 그때 불을 살짝 줄이고 하시면 됩니다.

저는 고구마 튀김을 2번 튀겨줄거예요~그래야 바삭바삭 더맛있거든요~1차는 튀김옷의 흰부분이 노릇해질정도만 해서 튀겨준후 기름을 빼주세요.

한번 식힌 고구마 튀김을 다시한번 노릇노릇하게 튀겨주세요.

그럼 짜잔! 완성입니다!!!2번튀겨내서 더바삭하고 맛있는 고구마 튀김 이 완성되었어요^^