쮸니, 조리 공동 참여 요리사

쪽파김치 담그기

Name: 쪽파김치 담그기
Cuisine: 한식
Ingredients: 쪽파; 고춧가루 2컵; 다진마늘 2큰술; 다진생강 1큰술; 매실청 4큰술; 멸치액젓 1컵; 설탕 1큰술; 찹쌀풀 1+1/2컵

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오늘 소개할 윤의 맛있는 선물은 마약만큼 이나 중독성 강한 쪽파김치 담그는 법을 소개해 드리려고 합니다.

메인 요리 재료

1

찬물에서 깨끗히 헹구어 낸후 물기를 뺴주세요.
2

찹쌀과 물을 섞어서 찹살풀을 만들어주세요
3

다듬은 쪽파의 흰뿌리부분이 굵은것이 있으면 양념이 스며들지 않아 맛이 겉돌수 있으니 살짝 칼집을 넣어주세요.
4

양념(쪽파 1단 기준)- 고춧가루 2컵. 멸치액젓 1컵. 다진 마늘 2큰술. 다진 생강 1큰술. 매실청 4큰술. 찹쌀풀 1컵 반. 설탕 1큰술 개인차가 있으니 양념은 기호에 맞게 가감해 주세요.
5

가지런히 정리해둔 쪽파는 한줌씩 흰부분에 양념을 묻혀줍니다.
6

다듬어 준비한 쪽파의 흰부분에 양념을 바른후 남은양념으로 나머지 부분까지 조심스레~ 양념을 묻혀줍니다.

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