#퓨전요리 #가자미요리 #가자미찜만들기 #광동식소스와한국식소스의만남 #담백한가자미찜

양념간장을 만들어 주는데, 파기름, 고춧가루, 굴소스, 다진마늘, 통깨, 간장을 넣어서 잘 섞어서 잠시 냉장고에 넣고 숙성시켜 놓습니다. 그리고 가자미찜에 올려질 대파는 송송 썰어서 준비해 놓습니다.

가자미를 찜통에 넣고 약 10분간 쪄 줍니다. 찜통에 찔때에 소주를 넣어 줍니다. 비린내를 없애기 위해서 입니다.

숙성시켜 놓았던 양념간장을 랩을 씌워 준 후 전자렌지에 넣어서 1분30초 동안 돌려 줍니다.

그 사이에 다 쪄 진 가자미입니다. 꼬리와 머리를 이미 잘라서 찜통에 넣어 준 것입니다. 찜통에 들어가지 않는 관계로다가 ㅠㅜ 쪄 준 가자미를 완성접시에 담아 줍니다.

그리고 그 위에 송송 썰어 놓았던 대파를 위에 듬뿍 뿌려 줍니다.

뜨거워진 양념간장을 파와 가자미 위에 뿌려 주고는 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리합니다. 담백하면서도 짭조름하고,, 거기에 단맛이 도는 가자미찜 완성입니다. 이 양념으로 흰살생선의 찜을 만들어 보시면 담백하면서도 간장맛과 파맛으로 함께 드시기에 딱 좋습니다.