콩나물, 이제 데치지 마세요 ~ 훨씬 간편하고 맛있는 볶은 콩나물
EasyFusion집밥er
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아주 예전부터 전 콩나물 데친 물이 참 아까웠어요. 불순물을 빼줘야 한다거나 불필요한 맛을 없애줘야 하는 것도 아닌데 말이죠. 그래서 그걸로 오징어국도 끓여먹고 찌개도 끓여봤지만 왠지 콩나물무침 자체에선 맛있는 물이 빠져있는 느낌? 그래서 언젠가부터 볶아먹기 시작했어요. 고정관념을 깨는 볶은 콩나물입니다.
메인 요리 재료
재료 1
- 콩나물450g가량
양념 5
- 간마늘1테이블스푼
- 다진파3테이블스푼
- 볶은 통깨1테이블스푼
- 소금1/2티스푼
- 참기름2테이블스푼
레시피
- 1
콩나물을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 상태로 냄비에 넣은 후 다진파를 제외한 모든 양념을 넣고 가스불을 센불에 맞춥니다.
- 2
뚜껑을 연 채, 5분 꼬박 뒤적여주며 볶으면 콩나물에서 삼투압으로 나온 수분도 거의 날아가고 콩나물 상태는 아삭거리면서 비린내도 나지않는 상태가 됩니다. 이때 다진파 넣고 불을 끈 뒤 잘 섞어줍니다.
- 3
완성입니다. 데쳐 먹는 것보다 설겆이도 덜 나오죠? ㅋㅋ
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