안준연 외 2명 공동 참여 요리사

소고기버섯전골 레시피 추석명절

Name: 소고기버섯전골 레시피 추석명절
Cuisine: 한식
Ingredients: 느타리 버섯 400g; 다시마 5장; 대파 1대; 물 2L; 소고기 400g; 양파 1개; 육수 1L만 사용; 청양고추 3개; 파뿌리 4개; 표고버섯 200g; 깨소금 3큰술; 마늘 3큰술; 맛술 4큰술; 매실청 4큰술; 생강 0.5작은술; 설탕 2큰술; 진간장 9큰술; 참기름 1큰술; 후추 0.5작은술

팬이맘

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복닥복닥 모여앉아가족들이 보글보글 끓여낸 한우 소고기버섯전골에수저를 담그노라면 괜히 정도 쌓일 것 같고거기에 술 한 잔씩 나누면서 덕담도 나누면 참 좋겠다 싶지요.희망사항입니다. ㅎㅎ

메인 요리 재료

재료 10

느타리 버섯

400g
다시마

5장
대파

1대
물

2L
소고기

400g
양파

1개
육수

1L만 사용
청양고추

3개
파뿌리

4개
표고버섯

200g

양념 9

깨소금

3큰술
마늘

3큰술
맛술

4큰술
매실청

4큰술
생강

0.5작은술
설탕

2큰술
진간장

9큰술
참기름

1큰술
후추

0.5작은술

레시피

1

육수 준비.표고버섯 밑동은 따서 준비, 다시마, 파뿌리를 넣고 끓인다.첨엔 센 불 끓으면 20분 은근히 약불에서다시마는 후룩 끓으면 건진다.
2

재료와 양념 준비고기는 핏물을 제거하고 조리할 냄비에 바로 양념.양념 준비.야채 모두 준비.(쪽파는 마지막에 쫑쫑 썰어 뿌리려다 대파가 넉넉해서 뺌)(쪽파는 마지막에 쫑쫑 썰어 뿌리려다 대파가 넉넉해서 뺌)
3

준비한 양념을 모두 넣고 조물조물 묻히고30분 재움
4

(하루 정도 숙성하면 더 고기가 부드러워짐)
5

양파 1cm, 표고버섯 두툼하게 썰기, 느타리버섯 찢기, 대파 반으로 자른 후 2cm
6

소고기 양념한 것 넣고 볶다가
7

버섯과 양파 대파 흰 부분 올리고육수 붓고육수는 자작하게그렇다고 국처럼 많이 넣으면 안 됨.1L 넣었더니 딱 좋더라고요.
8

보글보글 끓여내니간이 딱 좋더라고요.
9

센 불에 양념이 끓으면 불 끄고 드시면 됩니다.보글보글 소고기버섯전골 아주 맛있게 끓고 있네요.명절엔 갈비도 좋지만가족들이 둘러앉아 드실 수 있는 전골도 좋더라고요.