성이안, Gicheon Seong (NaYalNal) 공동 참여 요리사
백종원 감자탕 레시피, 생각보다 너무 쉽고 맛있어요
엘린84
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백종원 레시피로 그동안 실패해오던 감자탕에 드디어 성공했어요~ 이제 감자탕먹으러 외식할일은 없을것 같아요 ^^ http://blog.nave.com/qw3859
메인 요리 재료
재료 6
- 감자2개
- 깻잎약간
- 대파1대
- 돼지등뼈1.3kg
- 무청1줌
- 물적당량
양념 7
- 고추장1큰술
- 고춧가루3큰술
- 국간장1/2컵
- 다진마늘1큰술
- 된장1큰술
- 들깨가루4~5큰술
- 액젓3큰술
레시피
- 1
돼지등뼈는 핏물을 어느정도 제거해주어야 하는데요 물안에 푹 담궈놓고 두번정도 물갈이 해주고 2시간정도 담궈놨어요
- 2
핏물이 어느정도 제거된다음 한번 팔팔 끓여주어야해요 끓는물에 등뼈를 넣어서 한번 푹 삶아주세요
- 3
무청도 한팩사왔는데 양이 많아서 반정도만 사용했어요 팩에 들어있는 무청은 한번 씻어주고 살짝 잘라주었어요
- 4
감자도 먹기 좋게 잘라서 준비해주었어요
- 5
어느정도 삶아낸 등뼈는 고기만 따로 건져내주시구요
- 6
등뼈를 냄비에 넣고 잠길정도로 물을 넣어주었어요
- 7
그리고 감자를 넣어주고 나머지 양념을 바로 넣어주세요 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 국간장 1/2컵, 액젓 3큰술 을 먼저 넣어주었구요
- 8
대파도 큼직하게 잘라서 넣어주고
- 9
무청도 위쪽에 수북이 얹어주었어요
- 10
그리고 들깨가루도 넉넉히 5큰술 정도 넣어주고 팔팔 끓여주세요 백종원님이 이 들깨가루가 충분히 들어가야 밖에서 사먹는 감자탕맛이 난다고 하시더라구요 ㅎㅎ
- 11
팔팔 끓이는 중!! 간은 보시면서 쎄다싶으시면 물을 더 넣어주시면 되요
- 12
마지막에 깻잎도 좀 넣어주고 마무리 ~
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