너굴맘, Brad 공동 참여 요리사
견과류멸치볶음 영양 가득 밑반찬
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저희집 단골 밑반찬 중에 하나가 바로 멸치볶음 인데요, 브라질넛트, 땅콩, 아몬드를 더 많이 넣고 볶아 본 견과류 멸치볶음 이랍니다. 넛트 종류 싫어하는 아이들도 잘 먹는 반찬, 만들기도 쉽고 두고두고 먹을 수도 있어 좋은 밥반찬이 된다지요.
메인 요리 재료
재료 9
- 간장1큰술
- 견과류250g
- 마요네즈1.5큰술
- 설탕1/2큰술
- 소주2큰술
- 올리고당2큰술
- 잔멸치150g
- 청양고추2~3개
- 통깨1큰술
양념 0
레시피
- 1
넛트 종류는 기호에 따라 준비하시면 된답니다. 저도 먹다 남은 브라질넛트와 우도땅콩, 캘리포니아아몬드...ㅋㅋ 다국적 견과류를 듬뿍 넣어 봤어요.
- 2
마른 팬에 잔멸치와 견과류를 넣고 소주 2큰술을 넣어 볶아 줍니다. 이렇게 볶아 주면 멸치가 딱딱하지 않아 맛이 좋아요. 기름을 넉넉히 두르고 멸치를 중불에서 볶아 줍니다.
- 3
분량의 간장과 마요네즈, 설탕, 올리고당을 넣고 재빠르게 볶아 줍니다. 간장 대용으로 액젓이나 참치액을 한큰술 넣어 주어도 좋습니다. 다 볶아 지면 불을 끄고 송송 썬 청양고추와 통깨를 넣고 골고루 섞어 줍니다. 매콤한거 싫으시면 청양고추 생략하셔도 되는데요, 요 매콤한 청양이가 신의 한수랄까~ㅎㅎ
- 4
넛츠 넉넉히 넣고 볶아 본 마른 밑반찬 견과류멸치볶음 이랍니다. 영양 만점 두고 먹는 반찬이 된다지요.
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