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도톨도톨 외 3명 공동 참여 요리사
간단한 아욱 된장국
메인 요리 재료
재료 7
- 멸치육수3컵
- 쌀뜨물3컵
- 아욱1단
- 양파40g
- 청고추1개
- 파30g
- 홍고추1/2개
양념 3
- 고추장1작은술
- 고춧가루1큰술
- 된장2큰술
레시피
- 1
냄비에 쌀뜨물 3컵, 멸치육수 3컵을 붓는다.
- 2
아욱손질법은 줄기 끝의 두꺼운 부분을 꺾어 섬유질을 벗긴다.
- 3
굵은소금을 3큰술 넣어 치대듯이 바락바락 주물러 풋내와 쓴맛을 뺀다. 풀물이 나오지 않을 때까지 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짠다.
- 4
된장 2큰술, 고추장 1작은술을 넣고 푼다.
- 5
된장이 끓어오르면 아욱, 양파, 다진 마늘을 넣고 5분 정도 끓여 준다.
- 6
홍고추, 청고추, 송송 썬 대파, 고춧가루를 넣고 휘리릭 끓인다. 부족한 간은 소금으로 한다.
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