가지튀김 | 바삭바삭 겉바속촉 가지 요리 레시피 | 아이들간식 | 막걸리안주

가지는 꼭지를 자르고 3등분 하여 칼집을 냅니다. (가로2회 세로 3회)

칼집낸 가지를 반으로 가르면 튀겼을때 먹기 좋은 크기가 되고 더 맛있습니다.

튀김가루 반컵을 접시에 담고 가지의 칼집 사이사이 골고루 발라줍니다.

튀김가루 한컵, 물 반컵, 소금 반티스푼 넣고 섞어줍니다.가지에 바르고 남은 튀김가루가 있다면 여기에 더 넣고 물도 조금더 추가하여 섞어줍니다. (소금추가)

가지에 반죽물을 골고루 안묻은곳 없이 묻힌 후 튀겨줍니다.바삭하게 하기 위해, 한번 더 튀길거라 겉에만 바삭하게 익으면 꺼냅니다.

두번째 튀길때는 달라붙지 않으므로 한번에 많이 넣어도됩니다. 색이 노릇해지면 꺼냅니다.

기름종이를 미리 깔아둔 후 튀김을 꺼냅니다.

반죽할때 소금을 추가 하였기 때문에 소스없이도 간이 잘 맞아요. 하지만 소스맛도 색다르니, 양념간장이나 불닭소스를 찍어먹어도 맛있습니다.