태국식 볶음쌀국수, 팟타이

먼저 요리를 시작하기 전에 준비한 태국식 쌀면을 찬물에 첨벙 담가 20~30분 정도 미리 불려주세요.

양파와 당근은 가늘게 채 썰어주시고, 부추와 고수는 적당한 간격으로 썰어 준비해주세요.이때 길이를 맞추면 먹을 때 보기 좋겠죠.

예열된 프라이팬에 기름을 4T를 두르고 당근을 넣고 중불에서 볶다가,

당근이 다 익었을 무렵에 새우를 넣고 볶아주세요.

새우가 절반쯤 익었으면 프라이팬에 있는 재료를 한 쪽으로 밀치고, 기름을 비어있는 쪽으로 쏠리게 한 다음 계란을 넣고 1/3 정도 익혀주세요.

계란이 약간 익었으면 스크램블 하듯이 마구마구 휘저어 계란의 형태를 잘게 만들어주세요.

그 다음에 위에 써진 소스를 다 넣고, 위에 써진 소스를 다 사용해주셔요 그래야 제대로 된 태국 맛이 나온답니다.일단 소스의 맛은 피시소스는 액젓과 스리랏차는 덜단 초고추장과 비슷하답니다. (이걸 대신 넣어도 맛이 제대로 나올지는 안 해봐서 잘 모르겠네요^^;;)

소스가 살짝 끓어오르기 시작하면 면을 넣고 2분 30초 정도 중약불로 볶아주세요.

면이 거의 다 익었다고 생각되면 숙주와 부추를 넣고 중불에서 20초만 휘리릭 볶아주세요.

마지막으로 땅콩분태, 부순 건고추, 고수를 위에 뿌려주면 오늘의 요리 끝.취향에 따라 레몬즙을 뿌려도 맛있고, 매콤한 맛을 더 원하면 고춧가루를 살짝 추가하셔도 좋답니다.