요리사, 성기천 공동 참여 요리사
간단밑반찬 견과류 병아리콩조림~
메인 요리 재료
재료 4
- 땅콩30g
- 병아리콩100g
- 월계수잎2~3장
- 호두(깐)70g
양념 6
- 꿀1큰술
- 들기름1큰술
- 생강술2큰술
- 요리 당2큰술
- 조림간장1/2컵
- 통깨조금
레시피
- 1
병아리콩을 찬물에 담구어서6~8시간정도 불려주세요다불려진 병아리콩을 손으로 비벼가면서 문질러서 씻어주세요
- 2
조림간장(종이컵기준)반컵을 넣고 요리당 2큰술을 넣고물을 조림간장의 두배 한컵을 붓고 잘섞어주세요
- 3
씻어논 병아리콩에 간장물을 붓고 먼저 조려주세요끓으면 거품을 걷어내시고생강술(미림)을 2큰술 넣어주세요그리고 나서 불을 중약불로 낮추시고 10분간 조려주세요
- 4
그사이에 호두/땅콩을 팬에서 1분간 볶아주세요 병아리콩 조림에 월계수잎 2~3장을 넣어주세요
- 5
10분간 조린 병아리콩에 볶아둔 견과류를 넣어서 섞어서 5분간 더 조려주시고한번씩 뒤적거려 주세요간장물이 거의 없을 정도면꿀을 1큰술을 넣어서 섞어주세요
- 6
들기름과 통깨를 뿌려 마무리 하세요
- 7
짭조롬하면서 달콤하고 고소한견과류 병아리콩조림 완성이네요
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