튀기지않고 달달한 초스피드 간식'전자렌지로 찐 고구마 맛탕' (feat. 백종원레시피)

고구마 3개의 껍질을 까서 큰 볼에 한 입크기로 썰어 넣은 후 물을 가득 담아 전분기를 빼줍니다. (5분)고구마, 물큰 볼 ,감자칼,칼

step1의 물을 다 버리고 다시 새로운 물을 100ml 정도 담아 랩을 씌운 후 구멍을 내주어 전자레인지에 4분에서 4분30초간 돌려서 찝니다.물랩,전자레인지힘들게 불에서 삶을 필요 없이 전자레인지만 있다면 아주 쉽게 찔 수 있다는 것이 참 놀랍죠!?여기서 찔 때 너무 오래 쪄서 고구마가 다 익은 상태가 되어 버리면 나중에 불에서 조리 시 다 으스러지고 뭉게져버려요. 그렇기 때문에 고구마들이 2/3정도 익도록 4분-4분30초면 충분하답니다.^^

큰 팬에 식용유 3큰술 정도 넉넉히 두르고 쪄진 고구마의 물기를 많이 제거시켜 넣어 구워줍니다.식용유큰 팬중불기름에 담구어 튀기는 맛탕이 아닌 기름을 최대한 적게 쓰자는 취지로 만든 맛탕이라 거의 굽듯이 고구마를 조리하는 게 이 레시피의 포인트입니다!튀기면 바삭함이 더 많을 수 있지만 구울 땐 그만큼의 바삭함은 적어도 적은 기름을 사용하여 조금이라도 더 건강하게 요리하는 느낌이 들겠죠?

대부분의 고구마가 노릇하게 굽혀지면 올리고당3큰술을 넣어 야무시게 섞어줍니다.올리고당중불

불을 끄고 설탕 1큰술을 넣어 녹을 때 까지 비벼 섞어주시면 윤기 좔좔 고구마 맛탕 완성 !설탕불 끄기 ★