배추 3포기 김치 담그는법! 이렇게만 한다면 김장김치도 문제없어요!!
오늘은 3 포기김치 만들기 레시피를 소개합니다. 김치는 사람마다 담그는 방법이 다양하고 지역차도 있는데 뭐가 더 맛있고 좋다고 하는 레시피는 없다고 생각합니다.만드는 방법을 알고 자신의 입맛에 맞추면 최고의 김치겠죠~기본적인 절이기나 양념 만들기 비율만 안다면 부재료는 기호에 맞게 넣어 주시면 됩니다.https://youtu.be/u7Wkzto96W4 에서 영상으로도 볼수 있어요
메인 요리 재료
재료 4
- 무1/2개
- 배추중간크기3포기 6kg
- 쪽파한 주먹 100g
- 천일염5컵
양념 11
- 고추가루4.5컵
- 깨적당히
- 마늘180g
- 멸치액젓1컵
- 배1/2개
- 불린 건고추6개
- 새우젓1/2컵
- 생강20g
- 생새우100g
- 육수1~1.5컵
- 찹쌀풀1컵
레시피
- 1
배추는 억센 겉잎은 떼어내고 반 갈라 밑동을 깔끔히 제거합니다. 밑동 중간에 칼집을 살짝 넣어줍니다.칼집을 넣어주면 잘 절여져요.
- 2
물 3L에 천일염 1컵 반을 잘 녹여줍니다
- 3
배추 사이사이 소금물을 골고루 부어주세요.살짝 숨이 죽도록 잠시 뒀다가 소금을 켜켜이 넣어주면 배추가 부서지지 않습니다.
- 4
배추 반포기에 소금 가벼운 두 주먹 정도 잡고 밑동과 줄기 부분에 조금씩 뿌려 줍니다.
- 5
소금을 뿌린 배추는 약간 비스듬히 세워 3~4시간 절여주세요. 중간에 한번 위아래 바꿔줍니다
- 6
분량의 재료(건밴댕이 20g, 다시마5g, 무70g)넣고 육수를 끓여주세요. 팔팔 끓으면 1~2분 있다가 다시마는 건져내고 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 정도 끓이다가 불을 끄고 식혀주세요.
- 7
찹쌀풀도 끓여주세요.물2컵 반에 찹쌀가루 2T
- 8
갈아줄 재료들은 갈기 쉽게 썰어주시고 쪽파는 3~4cm 길이로 썰고 , 무도 채 썰어줍니다.
- 9
마늘, 생강, 생새우, 건고추, 새우젓, 배, 육수 1컵 반 넣고 갈아주세요.
- 10
간 재료에 액젓과 찹쌀풀, 깨, 고춧가루 , 채썬무와 쪽파도 넣고 양념을 만들어 주세요.
- 11
배추는 줄기가 부드럽게 휘어지면 다 절여진 겁니다.3번 정도 물에 씻어 주시고
- 12
채반에 엎어놓고 물기를 1시간 이상 빼주세요.
- 13
물기를 뺀 배추는 줄기와 밑 동쪽으로 양념을 발라주고속이 빠지지 않도록 반 접어 겉잎으로 감싸 통에 담고 꼭꼭 눌러 보관하세요 ~~
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