고등어 조림

고등어는 깨끗히 씻어서 준비해주세요

고등어 조림에 필요한 나머지 재료들을 손질해 주세요양파는 2~3mm 정도 굵기로 슬라이스 해주세요무는 2~3cm 두께로 잘라주세요 (저는 4등분 해주었어요)청양고추 2개 어슷하게 썰어주시고대파 1뿌리 어슷하게 썰어주세요다진 마늘 1T 준비해 주세요

양념을 만들어 주세요다진 마늘 1T 넣어주세요생강도 있으면 조금 넣어주시면 좋은데저는 생강이 없어서 다진 마늘만 넣었요

고춧가루 2T 넣어주시고요

간장 3T 넣어주세요

올리고당은 1T만 넣으셔도 될 것 같아요

마지막으로 비린내 제거를 위해 청주 1T 넣어주세요

냄비에 무를 깔아주세요

무 위에 토실토실 고등어를 가지런히 놓아주세요

고등어 위에 양파, 대파, 청양고추를 얹어주세요

무가 잠길 정도로 물을 자박하게 넣어주고준비해두었던 양념도 골고루 넣어주세요

무와 고등어가 양념이 잘 베이도록처음에는 약간 센 불로 해주시고바글바글 끓으면 불을 약하게 줄여 주세요무가 완전히 폭 익을 때까지 끓여주시면 끝이에요

청양고추를 넣어 매콤한 고등어 조림이 완성되었어요생강은 못넣었지만 청주를 넣어 비린내도 없고