♥[정월대보름]퓨전 망디앙 만들어 봤디양~??

호두를 반으로 잘라서 끓는 물에 데치고, 160도 오븐에 10분 구워주세요오븐

이소말트를 녹인 팬에 땅콩을 얇게 코팅해요베이킹시트 위에서 굳혀주세요 (금방 굳어요)*이소말트는 설탕 당도 40%에 못미치는 설탕대체재랍니다 땅콩위에 코팅하면 바삭달콤한 땅콩이 만들어져요 (생략가능 합니다)

대추는 칼로 과육만 발라낸 뒤, 말아서 잘라주세요(장미꽃같은 예쁜 단면이 나와요~)

다크초콜릿과 코코아버터를 한데 녹여서 템퍼링해주세요*템퍼링이란?초콜릿의 온도를 변형해서 안정적인 구조로 바꾸는 작업이에요(초콜릿을 담은 냄비 밑에 뜨거운물과 차가운물을 번갈아 받치며 45도 - 27도 - 31도로 온도를 맞춰주세요.)

짤주머니를 이용해서, 베이킹시트 위에 한입 크기로 일정하게 짜주세요.

초콜릿이 굳기 전에 준비한 견과류들(호두, 땅콩, 대추, 호박씨)을 빠르게 올려요!!

냉장실에 15분간 굳혀주세요~

바삭하면서도 입안에서 사르르 녹는 퓨전 망디앙 완성이에요~!! :D*총 16개 분량입니다*(완성한 망디앙은 20~25도 실온에 보관하세요)