블랙푸드 서리태를 이용한 콩자반 만드는 법, 콩장 만들기
안녕하세요~ 불량엄마 소자매마미예요^^ 사실 불량엄마는 콩으로 만든 두부나 콩 국물을 엄청 좋아하는데 콩은 그리~~안 좋아해요. 그러다 보니 콩밥도 잘 안 하게 되고~콩자반은 안 만들어본 ^^;;; 근데 엄마 마음에 난 안 먹어도 아이들은 먹이고픈 마음 들잖아요. 또 요즘 회사일이 힘든지 하루하루 새치 늘어가는 울 남편님도 좀 신경 쓰이고! 검은콩이 일반 콩에 비해 노화 방지 성분이 많고 성인병 예방과 다이어트에 효과가 있다고 해요. 또 모발 성장에 필수 성분인 시스테인(cysteine)이 함유되어 있어 탈모를 방지하는 데도 효과가 있다고 해서 서리태 사다가 콩밥도 하고 콩볶음도 하고 콩장도 만들었어요.
메인 요리 재료
재료 4
- 검은 깨약간
- 깨약간
- 다시마4조각
- 재료: 서리태200g
양념 5
- 간장3큰술
- 맛술3수저
- 설탕1작은수저
- 올리고당3수저
- 참기름1수저
레시피
- 1
서리태는 물에 1시간 정도 불려주세요. 불량엄마는 400g 한 봉지를 불렸어요.반은 콩자반으로 반은 볶아서 간식으로 먹을 거예요.
- 2
콩 불리면서 물 500g에 다시마 4조각 넣어 다시마 물도 미리 만들어놓았어요.
- 3
잘 불린 콩은 체에 밭쳐 또 20분 정도 물기를 제거해줬어요.
- 4
잘 불린 콩을 냄비에 담고 만들어두었던 다시마물을 부어주세요. 물론 다시마는 빼고^^
- 5
센 불로 끓이다가 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여주고~!
- 6
간장과 맛술, 설탕을 넣고 또 졸여주세요.
- 7
뚜껑을 덮고 조리다가 국물이 자작자작할 때~ 불량엄마는 20분 정도 끓인 것 같아요.
- 8
올리고당을 넣어 윤기과 단맛을 더하기~!
- 9
마지막에 깨와 참기름 1수저 넣어 마무리~! 블랙푸드가 좋다니 검은깨랑 일반 깨 반반 넣었어요.
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