두부 부침
메인 요리 재료
재료 5
- 두부
- 소금
- 청고추약간
- 포도씨유
- 홍고추약간
양념 6
- 고추가루1큰술
- 깨1큰술
- 다진마늘1작은술
- 물엿1큰술
- 진간장3큰술
- 참기름1작은술
레시피
- 1
두부는 먹기 좋은두께, 크기로 썰어주세요.
- 2
소금을 뿌려 밑간을 해줍니다. 여기서 밀가루/전분가루, 달걀옷을 입혀서 부쳐주셔도 되구요. 까망이처럼 그냥 두부를 부쳐주어도 된답니다.
- 3
분량의 양념장을 섞어서 준비해주세요.
- 4
달군 팬에 소량의 포도씨유를 둘러준 다음, 두부를 올려주세요. (약한불)
- 5
양면을 노릇노릇하게 부쳐주세요. 두부는 쉽게 으깨어지므로 자주 뒤집어주는것보다, 한번만 뒤집어서 부쳐주는게 좋아요.
- 6
부쳐진 두부를 접시에 이쁘게 나란히 나란히 올려주세요. 준비해둔 양념장을 두부 위에 골고루 얹어주면 완성입니다. 쪽파를 송송 썰어서 올려주어도 되구요. 좀 철이 지나긴 했지만 달래를 송송 썰어서 양념장에 같이 섞어주어도 좋지요. 까망이는 매코롬한 고추 송송 썰어서 올려주었어요.
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