가지밥 중에 최고! ;백종원 가지밥

가지를 손질해서 원하는 양 만큼 어슷 썰어줍니다.(어슷 썬 가지 2컵)사진에 보여지는 가지는 일반 가지보다 작은 사이즈입니다.

팬을 달구기 전에올리브유 4큰술과다진파 1컵을 넣은 후중간불에서 파를 노릇하게 볶아줍니다.불을 달군 후 올리브유에 파를 넣게 되면 파가 튀어 위험!

파향이 올라오면썰어놓은 가지를 넣고 볶습니다.

가지가 숨이죽을 즈음에간장 3큰술을 팬 가장자리에 눌리듯 넣어함께 볶습니다.

30분 정도 불린 현미쌀 2컵에물을 평상시 밥하는 양보다 80% 정도만 넣고볶은 가지를 위에 올린 후백종원 레시피는 백미 입니다.

전기 압력밥솥잡곡현미 취사 기능을 누릅니다.요리 시간중에 밥솥에서 밥이 되는 시간이 제일 길어요.

밥이 지어질 동안 양념장을 준비합니다.양념에 넣어 줄 통깨는갈아서 넣음 더 고소하지요.

다진부추 1/2컵다진파 1/2컵고춧가루 2큰술다진마늘 1/2큰술통깨 적당량재료들을 넣고

간장을재료들이 되직하게 섞일 정도로자박하게 부어줍니다.간장양을 많이 넣으면 짜기도 하고 건더기만 건져 넣고 비비고 나면 간장만 많이 남으니 처음부터 간장은 아주 소량만 넣어주면서 농도를 맞춰주세요.

매운거 원하면매운고추 다져서 넣어주고요.

감칠맛을 나게하는 설탕 약간과참기름을 넣어주고잘 섞어줍니다.설탕은 조금씩 넣어가며 감칠맛을 조절합니다.너무 달면 맛 없어요.

양념장 느낌은되직한 요런느낌으로~각종 비빔,무침양념으로 활용해도아주 맛난 맛입니다.

전기 압력 밭솥에서가지밥이 완성되었어요.

밥을 섞으니가지의 자태가 온데간데 없어졌...그래도밥에 가지의 담백한 맛이 그대로 녹아들어 있습니다.그냥 먹어도 맛있지만

양념장 적당히 얹어비벼먹으니정~~~말~~~가지밥 먹어 본 중에 최고의 맛을 자랑합니다.오늘도백종원님을 백느님이라 부르고픈!!!!