바질향기 외 2명 공동 참여 요리사
밑반찬) 잔멸치 견과류 볶음. 맛 보장
요리나하리
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영양 가득 잔멸치 견과류 볶음(맛보장) 오늘은 영양 좋고 맛도 좋은 잔멸치 견과류 볶음을 만들겠습니다. 고소하고 바삭해서 아이들도 잘 먹는 국민반찬이죠. 견과류는 집에 있는 대로 쓰면 됩니다. 저는 크기가 비슷한 해바라기씨를 썼어요.
메인 요리 재료
재료 9
- 간장1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 들기름2큰술
- 마요네즈1큰술
- 물엿2큰술
- 식용유1큰술
- 잔멸치120그램
- 통깨조금
- 해바라기씨100그램
양념 0
레시피
- 1
마트에서 파는 해바라기씨는 볶은 것과 안 볶은 것 두 가지가 있습니다. 저는 생해바라기 씨를 사서 살짝 볶아서 쓰겠습니다.
- 2
잔멸치랑 똑같은 양으로 계량했는데 볶아놓고 보니 많아 보여서 조금 덜고(먹어버리고~^^) 100그램으로 했어요.
- 3
장면치는 체에 넣고 부스러기 걸러주세요. 똑같이 프라이팬에 기름 두르지 않고 3분 중불로 가볍게 볶아서 준비해요.
- 4
프라이팬에 들기름 2, 기름 1 두르고 마늘 1도 넣어서 중불로 향을 내주세요.
- 5
간장 1. 물엿 2 추가하여 섞어주고 약불로 줄여주세요. 잔멸치를 먼저 넣고 양념이 배게 섞어주고
- 6
마요네즈 1 넣고 잘 버무립니다. 이때 주걱이나 숟가락 두 개가 편합니다. 잔멸치가 양념이 배면 해바라기씨를 넣고 통깨로 마무리해줍니다.
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