과자처럼 바삭한 잔멸치볶음, 멸치 견과볶음, 달달고소
김쭈
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밑반찬으로 빠지지 않고 늘 내놓는 음식이라.. 보름에 한번꼴로 꼭 한답니다. 그냥 집어먹어도 맛나서 너무 빨리 먹는게 흠이예요~
메인 요리 재료
재료 3
- 잔멸치300g
- 해바라기씨300g
- 호박씨150g
양념 3
- 간장2T
- 식용유넉넉하게
- 올리고당 큰바퀴5바퀴
레시피
- 1
견과는 본인취향대로 마음껏 넣으시면됩니다. 저는 보통 멸치와 견과를 1대1 비율로 합니다.
- 2
식용유를 넉넉히 둘러 예열해주세요. 바삭하고 잡내없이 멸치볶음을 하기위해선 기름에 튀기듯이 멸치를 익히는게 포인트입니다.
- 3
예열된 팬에 멸치를 넣고 겉이 바삭하거 튀겨지도록 익힙니다.
- 4
어느정도 익혀지면 간장 1T 둘러 볶아주세요. (멸치에 간이되어 있어 안넣어도 무방하나 약간 향이 나도록 넣는것이 좋더라구요~)
- 5
견과류를 넣고 볶아줍니다.
- 6
견과류가 어느정도 볶아지면 간장1T를 넣어 재차 볶아주세요.
- 7
어느정도 볶아지면 불을 끄고 올리고당을 크게 바퀴로돌려 5번 넣어줍니다.
- 8
올리고당을 잘 버무려주고 그릇에 담아내면 완성.
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