사우전아일랜드 드레싱 만들기 양식조리기능사 실기 메뉴
양식조리기능사 수업에서 배운사우전아일랜드 드레싱인데요사우전아일랜드 드레싱은각각의 재료를 썰어 완성한 모양이천 개의 섬처럼 보인다 하여 붙여진 이름이에요마요네즈와 케첩을 기본으로야채와 삶은 계란을 다져 섞으면 되니아주 쉽고 간단하게 만들 수 있어요상큼달달고소한 샐러드 드레싱으로샐러드를 맛있게 즐겨 보세요♡
메인 요리 재료
재료 10
- 계란1개
- 레몬1/4개
- 마요네즈70g
- 소금2g
- 식초10ml
- 양파1/6개
- 청피망1/4개
- 토마토케찹20g
- 피클1/2개
- 흰 후춧가루1g
양념 0
레시피
- 1
재료 준비만 하면 만드는 과정은 아주 간단해요
- 2
계란이 잠길 정도의 찬물에 소금을 넣고 센 불에서 끓이다가 물이 끓으면 중약 불로 줄여주세요 계란 완숙은 계란을 넣은 시점부터 15분 또는 물이 끓고 나서부터 13분 정도 삶으면 돼요공기 회전이 잘 되어야 계란이 덜 깨지니 뚜껑을 열고 삶아 주세요
- 3
삶은 계란은 찬물에 담가 충분히 식힌 후 껍질을 벗겨 준비해 주세요
- 4
양파, 청피망, 오이피클을 0.2cm 정도의 크기로 곱게 다져 주세요
- 5
물에 소금을 넣고 다진 양파를 담가 매운맛을 제거해 주세요
- 6
소금물에 담가 둔 양파는 면포에 담아 물기를 꼭 짜주세요 청피망과 오이피클은 키친타월에 올려 물기를 제거해서 준비해 주세요
- 7
계란 흰자를 곱게 다져주세요
- 8
큰 볼에 달걀 흰자, 청피망, 양파, 피클을 담고 마요네즈 3T와 케첩 1T를 넣어주세요 레몬즙이 잘 나올 수 있도록 레몬에 칼집을 내준 후 체 위에서 즙을 짜주세요
- 9
계란 노른자를 체에 내려주세요
- 10
소금 1/3t, 식초 1t, 약간의 후추를 넣어 섞어 주세요농도를 봐가면서 식초의 양은 가감해서 넣어주세요
- 11
사우전 아일랜드 드레싱이 완성되었어요
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