달콤한 디저트 크렘브륄레 마카롱 만들기

먼저 흰자를 휘핑해줍니다.

2~3번 나눠서 설탕을 넣어 휘핑해줍니다.

슈거파우더와 아몬드 가루를 체 쳐줍니다.

잘 섞은 후 마카로니쥬 작업을 열심히 해줍니다!! (진짜 마카로니쥬 작업을 잘해줘야 꼬끄가 잘 나오는 것 같아요~)

도안에 종이 포일을 깔고 이쁘게 짜줍니다.그리고 만졌을때 손에 묻지 않으면,

미니오븐 기준 150℃에 10분~13분 정도 구워줍니다.오븐

버터크림 만들기먼저 우유와 설탕을 넣고 데워줍니다.

살짝 식힌 후 노른자를 넣고

잘 섞어줍니다.

그리고 한 김 식혀서 버터를 넣고

휘핑해줍니다.

버터크림완성!

그다음 캐러멜 소스 만들기!물과 설탕을 넣고 설탕이 물에 젖으면 약불에서 끓여줍니다.( 보글보글할 때까지 저어주지 말아요!!)

그 후 보글하고 캐러멜화 되면

불을 끄고, 생크림을 조금씩 넣으면서 주걱으로 저어줍니다.

그러고 나서 소금을 넣고 다시 약불에 올려 졸여주면 캐러멜 소스 완성!!!(농도 보면서 졸여줍니다!)

캐러멜 소스 완성!!!

한 면에는 물로 살짝 적신 후 설탕을 찍어줍니다그 후 토치를 이용해서 설탕을 녹여줍니다.

마카롱 한 면에는 버터크림과 캐러멜 소스를 짜줍니다

그다음 합쳐주면 크렘브륄레 마카롱 완성!!!