우엉조림 제철 뿌리채소 맛있게 만드는 법
오늘은 구입해놓고 시간이 조금 지나도록 냉장고 안에 잠들어 있는우엉을 꺼내서 우엉조림을 했어요만들어 놓으면 #밑반찬 으로 우엉조림만 한 게 없는 것 같아요왜 우엉조림을 하고 나면 김밥이 만들고 싶어지는 건가요조만간 김밥도 만들어야 할 것 같지요~!~우엉의 아린 맛도 잡아주고 윤기 좌르르 너무 맛있는 우엉조림입니다
메인 요리 재료
재료 6
- 꿀2큰술
- 들기름2큰술
- 설탕1.5큰술
- 우엉400g
- 진간장100ml
- 통깨1큰술
양념 0
레시피
- 1
우엉은 껍질이 영양이 많다고 하지요칼등으로 살살 긁어주든가 물로 깨끗이 닦아주면 좋은데저는 구입한지 오래되어서 필러를 사용했어요~!~
- 2
껍질 벗긴 우엉은 채 썰어줍니다우엉은 껍질을 벗기면 바로 갈변이 되기에 채 썰면서 바로 물에 담가놓으면 갈변이 덜됩니다
- 3
팔팔 끓는 물에 식초 1 큰 술을 넣고 2~3분 데쳐서 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
- 4
팬에 들기름 2 큰 술을 넣고 우엉을 볶아줍니다들기름에 볶아주면 우엉에 코팅이 되기에 #아린맛도 잡고 식감도 좋아요들기름에 볶다가 지글지글 끓으면3분 정도 뒤적이며 볶다가 간장과 물 1컵을 넣고뚜껑을 닫고 15분 정도 익혀줍니다
- 5
우엉에 국물이 거의 졸아들었을 때 설탕과 통깨를 넣어주고 국물이 바짝 졸아들면불을 끄고 꿀을 넣어 줍니다설탕도 백설탕보다는 황설탕을 사용하면 우엉조림의 색상도 예쁘고 단맛을 덜해서 좋아요
- 6
윤기 좌르르 맛있는 우엉조림이 완성되었어요
- 7
아삭하고 쫀득하며 물렁거리지 않고 아삭한 우엉조림입니다
- 8
식감이 아삭하고 쫀득하기에 젓가락을 놓을 수가 없었답니다
- 9
#우엉의 효능아삭아삭 씹는 맛이 매력인 #뿌리채소 우엉 당질의 일종인 아눌린이 풍부해신장 기능을 높여주고 겨울철 뿌리채소 우엉은 섬유질이 풍부해서변비에도 좋고 다이어트에도 도움이 된다고 합니다
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