아침대용음식으로 참 좋은 대파 스프 레시피 크림스프 만드는 법

대파와 버터, 밀가루, 다진마늘, 치즈예요. 대파 3개라고 말씀드렸는데, 저는 대파 1개와 초록 잎 부분 정리한 것을 사용했어요. 저처럼 처치 곤란 대파 줄기가 있으면 사용하시는 것이 좋겠죠.

대파는 송송 썰어 줍니다.

중간불로 달군 팬에 식용유 1T를 두르고 다진마늘과 썰어 놓은 대파를 넣고 잘 볶아 주세요.중간불

대파의 숨이 죽으면 버터 20g을 넣고 잘 볶아 주세요.중간불

버터가 다 녹을 때까지 볶아 줍니다.

밀가루 2T를 넣고 볶아주세요. 크림스프 만들 때 루(roux)를 많이 사용하는데요. 저는 루를 따로 만드는 과정을 생략하고 이렇게 간단한 버전으로 해봤어요.

밀가루가 들어가 볶다보면 엉겨 붙을 거예요.

이때 물을 200ml 넣고 잘 풀어주세요.

루가 물에 풀어져 끈덕하게 되면 믹서기에 갈아 줍니다.

물을 200ml를 추가로 넣고 곱게 갈아주세요.

잘 갈아졌어요. 다시 팬에 옮겨 담아 주세요.

우유 1C, 생크림 1/2C를 붓고 중간불에 끓여 주세요. 스프는 바닥에 눌어붙기 쉬우니 잘 저어 가며 끓이도록 합니다.중간불

끓어오르면 소금 1/2t, 치킨스톡 1/4t, 슬라이스 치즈 3장을 넣고 잘 섞어 주세요.

치즈가 녹아, 맛이 어우러지게 끓으면 완성입니다.

아침대용음식으로 참 좋은 대파 스프 레시피, 어렵지 않죠? 크림스프 만드는 법 생각보다 간단해요. 저는 먹기 전 통후추 간 것과 올리브오일을 한 바퀴 둘러 먹었답니다. 처치 곤란이었던 대파가 고급스럽게 변신했어요. 엄청 맛있더라고요. 마침 집에 쪽파로 만든 에삐가 있었는데, 곁들여 먹으니 눈물 나게 맛있었어요. 앞으로 질긴 대파 줄기는 무조건 스프로 해먹어야겠어요. 이웃님들 꼭 만들어 보세요. 맛보장 레시피랍니다.