과일 생크림케이크

볼에 달걀을 담아 밑에 따뜻한 물을 중탕으로 받친 다음 달걀 멍울을 풀어주세요. 설탕과 물엿을 넣고 거품기로 휘핑해주세요.

아이보리색으로 뽀얗게 된 다음 띠를 그렸을 때 3초 가량 유지 될 정도로 거품을 올려주세요.

박력분을 체쳐넣고 거품이 꺼지지 않게 위아래로 퍼올리듯 재빠르게 섞어주세요.

녹인버터에 반죽을 두주걱 정도 덜어 섞은 다음 본반죽에 넣고 가루가 보이지 않게 완전히 섞어주세요. 버터가 지방성분이기 때문에 반죽가 잘 어우러질 수 있도록 하기 위함입니다.

유산지를 간 원형팬에 반죽을 담아 180도로 예열된 오븐에 30분 정도 구워주세요.오븐마다 온도가 다를수 있기 때문에 시간은 조절하세요.오븐

구워진 제누아즈는 식혀준 다음 슬라이스 해 주세요.

설탕과 생크림을 휘핑하여 생크림을 만들어준 다음 빵에 바르고 물기를 뺀 통조림과일을 얹어주세요.이렇게 제누아즈를 쌓아 케이크를 만듭니다.

생크림으로 전체를 아이싱 한 다음 과일을 얹어 데코해주세요.