꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림
물향기
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제가 무지 좋아하는 밑반찬 중에 한가지랍니다..^^ 손가락 끝에 묻은 양념을 쪽쪽~빨아 먹을정도로~ ㅋㅌ
메인 요리 재료
재료 2
- 코다리잘 말린 2마리
- 홍고추2개
양념 13
- 고추가루2큰술
- 다진마늘1큰술
- 다진파1큰술
- 물1/2컵
- 물엿1큰술
- 생강조금
- 설탕2큰술
- 올리브유적당량
- 진간장2큰술
- 참기름
- 청주1큰술
- 통깨약간
- 후춧가루1작은술
레시피
- 1
잘 말려진 코다리를 소금물에 씻은 후 가위로 꼬리와 머리.지느러미를 손질해 준 후 먹기 좋은 크기로 잘라준비합니다.* 애들이 있다면 반 갈라 뼈를 발라서 준비..저희집은 어른들이라 통째로...
- 2
홍고추 -굵게 다져 준비..
- 3
넓은 볼에 코다리를 넣고 아래 조림 양념장을 만들어 골고루 뒤적인 후 30분 정도 재워둡니다.양념장 만들기 :고추가루 2큰술 .진간장 2큰술 .설탕 1큰술 .후추가루 1작은술.다진 파/ 마늘 1큰술 .생강 조금.청주 (맛술&소주 )1큰술
- 4
팬을 달구 어 올리브유를 두르고 재워 둔 코다리를 넣고 겉살이 살짝 익을정도로 볶아준 다음 물 1/2컵을 넣고 센불에서 한소끔 끓인 다음약한불로 낮추어 코다리살이 부서지지 않게 조심히 양념장을 끼 얹어 가며 응근히 졸여 줍니다.
- 5
양념장이 1/2로 줄어 들면 다진 홍 고추 .참기름과 통깨 .물엿1작은술을 넣고한번 뒤적인 다음 1분정도 졸이고그릇에 담아냅니다...
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