홍차, 혜진 공동 참여 요리사

추석명절 제사음식 소고기산적만드는법

Name: 추석명절 제사음식 소고기산적만드는법
Cuisine: 한식
Ingredients: 등심 1Kg; 파; 간장 10수저; 깨소금; 꿀 or설탕; 다진마늘; 물 10수저; 양파 간거 2수저; 올리고당 5수저; 참기름 조금; 후추가루

써기맘

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조금 아까 시장나가보니 여느때와는 다르게 분주하게 음식이는 모습들을 많이 뵐수있는거같아요 이맘때면 미리 사다두어야하는 제수용품들이 있지요? 나박김치도 담아야하고 고기나 과일도 사야하고... 할일은 끝이없네요 냉동실에 있었던 등심으로 소고기 산적을 만들어봤어요 사실 소고기로 하면 살이 퍽퍽해서 싫어하시는분들 많더라구요 그래도 양념을 잘하고 맛있게 구워놓으면 고급지고 맛있어요

메인 요리 재료

재료 2

등심

1Kg
파

양념 9

간장

10수저
깨소금
꿀

or설탕
다진마늘
물

10수저
양파 간거

2수저
올리고당

5수저
참기름

조금
후추가루

레시피

1

고기는 물에 담궈 핏물을 제거하고 칼집을 내주시면 간이 쏙쏙 베서 맛있어요.
2

강판에 간 양파를 넣고, 간장, 올리고당, 물을 넣고 섞어주세요. 설탕이나 꿀로 나머지 단맛을 맞춰주세요.
3

물에 담가 핏물을 뺀 고기는 칼집을 넣어주세요. 고기를 부드럽게 만들어주고 익었을때 고기가 말리는것도 잡아줘요.
4

간장과 고기를 켜켜이 담아 하루정도 재워둔다.
5

등심이라 그런지 찢어지네요. 잘 펴서 고대로 구우심 상관없어요. 노릇하게 구우놓으면 비쥬얼은 좋은데 고기가 너무 질겨져요. 이정도만 구워서 접시에 올려주세요. 그리고 남은 국물은 제사가 끝나고 상차릴때 산적을 먹기좋게 잘라 이 국물에 한번 데워서 나감 되구요.