전찌개 만드는 법, 명절음식 활용해서 맛있게 만들기

가장 먼저 전찌개용 육수를 내줍니다.디포리는 선택사항이지만멸치 다시마는 필수로 넣어주세요.육수 재료를 넣고 재료가 잠기도록 물을 4컵이상 넉넉히 부어주세요.육수가 번거로우면 쌀뜨물을 이용해도 구수해요.

물이 끓으면 다시마에서 진액이 나오기 때문에 꼭 건져내주고 10분정도 더 끓이면 육수 완성이에요.

전과 만두는 취향껏 준비해주시고대파와 청양고추는 송송,김치도 잘게 썰어주세요.매운맛을 싫어하시는 분은 청양고추를 빼주세요.

냄비에 전을 가지런히 예쁘게 펼쳐주고중앙에는 만두를 올려주세요.

김치는 중앙에 예쁘게 놓아주세요.김치는 신김치를 사용하시는게 좋아요.김치가 너무 시다면 설탕을 1t정도 넣어 버무려주세요.

전찌개 양념장을 만들어주세요.고춧가루 1T, 설탕 1/2T, 국간장 1/2T,멸치액젓 1/2T, 다진마늘 1/2T, 후추 1/2T, 그리고 만들어둔 육수에서 3T 넣어주세요. 육수를 넣어줘야 양념장이 뻑뻑하지 않게 잘 풀려요.양념장을 만들때는 가루류부터 넣어줘야 수저 낭비가 덜해요.

전이 담긴 냄비에 전이 잠길만큼 육수를 넉넉히 부어주세요.전이 육수를 흡수에서 국물이 줄어드니 여분의 육수를 남겨두시면 좋아요.

만들어둔 양념장을 넣어주세요.양념장은 1큰술 넣어주고 입맛에 따라 조절해주세요.저는 2큰술정도 넣었답니다.한곳에 다 넣지 말고 3군데로 나눠서 넣어주면 전을 많이 건들지 않고 양념장이 잘 풀려서 모양이 유지되요.

불은 중불로 끓여주면서 거품을 제거해주세요.중불

위쪽에 솟아나온 전에 육수를 조금씩 끼얹어주면 간이 잘 베이고 좋아요.

마무리로 썰어둔 대파와 청양고추를 넣어주세요.

설날 남은 전을 이용해 완성한 전찌개에요.