조리, 성기천 공동 참여 요리사
고구마떡 고구마씨를 말릴 수 있는 위험한 레시피
메인 요리 재료
재료 5
- 감자전분3큰술
- 고구마1개
- 모짜렐라 치즈적당량
- 설탕5큰술
- 식용유3큰술
양념 0
레시피
- 1
고구마 1개 10~15분간 뚜껑을 닫고찜기에 쪄주세요(찬물에 처음부터 함께 쪄줍니다)
- 2
찐 고구마는 껍질을 벗겨내고잘 으깨주세요
- 3
으깬 고구마에 설탕 1큰술, 전분가루 3큰술넣고 반죽합니다고구마 당도에 따라 설탕은 넣지 않으셔도 돼요
- 4
고구마반죽 동글넓적하게 만들어모짜렐라치즈 1큰술 정도 넣은 후 여며주세요반죽이 너무 질퍽하다면 전분가루 1큰술 더 추가합니다
- 5
예열된 팬에 기름을 두르고앞, 뒤로 노릇노릇 하게 (중약불)구워주면 완성입니다.이대로 바로 드셔도 되지만 더 달달하게 드시고 싶다면!
- 6
중불에서 예열한 팬에식용유 3큰술, 설탕 4큰술을넣은 후 잘 녹혀주세요
- 7
설탕이 완전히 녹으면불을 끄고고구마떡을 넣고 잘 버무려 줍니다
- 8
종이호일위에 올려 한 김 식혀주면겉은 바삭바삭하고 속은 부드러운 고구마맛탕완성입니다~
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