집밥백선생 백주부 계피사과잼 만들기

사과랑 설탕을 먼저 준비합니다.

사과는 껍질을 먼저 벗깁니다.

사과과육만 최대한 작게 쫑쫑 썹니다.

집밥백선생에서 사과:설탕을 2:1이 정석이라고 합니다. 전 조금 덜 달게 먹으려고 사과양1/2보다 설탕을 적게 넣었습니다.

1차로 10분간 뚜껑을 닫고 끓입니다.

꼭 사과를 넣고 그 위에 설탕을 부어 섞지 않고 그대로 끓입니다.

물을 넣지 않아도 사과국물이 이렇게 생겨서 부글부글 끓습니다.

2차로 약불에 20분 정도 더 끓입니다. 1차엔 국물이 많아 저어주지 않아도 되지만 2차로 끓일 땐 눌러붙지 않도록 중간중간 한 번씩 저어줍니다.

20분을 더 끓이면 요렇게 잼이 됩니다.

요 상태로 먹어도 달큰달큰 맛있습니다.

여기에 계피가루(시나몬파우더)를 섞어줍니다. 취향에 따라 조금씩 첨가하세요.

계피사과잼 완성!!

잼을 더 맛있게 오래 먹을려면 잼병에 담아 냉장보관합니다. 먼저 잼 담을 병을 소독합니다.

잼이 뜨거울 때 병에 담고 뚜껑닫아 뒤집어두면 진공이 되어 더 오래 보관할 수 있습니다.