부드럽고 감칠맛 나는 소고기 메추리알 장조림
cooktalk_daddy
✦ 이 레시피는 위 링크를 참고해서 만들었어요
부드러운 소고기와 쫄깃한 메추리알이 어우러진 장조림입니다. 간장 양념의 깊은 맛이 배어 있어 밥도둑으로 제격입니다.
메인 요리 재료
재료 5
- 대파1대
- 메추리알(깐)1kg
- 통마늘10~15알
- 통후추0.5스푼
- 홍두깨 살500g
양념 4
- 맛술0.5종이컵
- 물1L
- 원당4스푼
- 진간장1종이컵
레시피
- 1
홍두깨살을 물에 30분간 담가 핏물을 제거합니다.
- 2
끓는 물에 홍두깨살을 넣고 5분간 데쳐 불순물을 제거한 후 건져냅니다.
- 3
냄비에 물, 진간장, 맛술, 원당, 통마늘, 대파, 통후추를 넣고 끓입니다.
- 4
간장물이 끓으면 홍두깨살을 넣고 20~25분간 삶습니다.
- 5
삶은 후 메추리알을 넣고 중불로 줄여 10~15분간 더 끓입니다.
- 6
불을 끄고 고기만 따로 건져 식힌 뒤, 결대로 찢거나 얇게 썹니다.
- 7
용기에 고기와 메추리알을 나누어 담고 간장물을 부어 보관합니다.
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