곳음도치 외 2명 공동 참여 요리사

잼 슥슥 발라서 먹자 담백한 모닝빵

Name: 잼 슥슥 발라서 먹자 담백한 모닝빵
Cuisine: 한식
Ingredients: 강력분 200g; 달걀 1개; 물 35g; 박력분 50g; 우유 60g; 우유(굽기 전 발라줄) 약간; 인스턴트 드라이 이스트 7g; 버터 25g; 설탕 40g; 소금 4g

김영미

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담백한 모닝빵입니다.

메인 요리 재료

재료 7

강력분

200g
달걀

1개
물

35g
박력분

50g
우유

60g
우유(굽기 전 발라줄)

약간
인스턴트 드라이 이스트

7g

양념 3

버터

25g
설탕

40g
소금

4g

레시피

1

2번정도 체친 강력분 200g, 박력분 50g에 구멍 3개내어 설탕 40g, 소금 4g, 이스트 7g를 서로 안닿게 놓은 후 가볍게 섞어줍니다.
2

달걀 1개, 우유 60g, 물 35g을 부어 한덩어리로 뭉칩니다.
3

대충 한덩어리가 되면 실온에 둔 말랑한 버터 25g를 넣어 글루텐이 생기도록 치대고, 반죽을 살살 늘려보아 손금이 보일정도로 풍선껌처럼 늘려지면 되어요.
4

글루텐이 생겨 매끈해진 반죽을 볼에 담고 비닐 덮어, 따뜻한 곳에서 30~40분간 1차발효 시킵니다.
5

1차발효 후 부푼 반죽을 주먹으로 가볍게 눌러 가스를 빼고 반죽을 약 39g씩 12개로 나뉘어 둥글리기해 비닐 덮어 실온에 15분간 중간발효합니다.
6

중간발효 후 반죽을 팬에 간격을 띄어 올린 후 겉면이 마르지 않도록 비닐을 덮어, 따뜻한 곳에서 30분간 2차발효 시킵니다.
7

2차발효 후 부푼 반죽 위에 우유를 바르고 예열된 180℃ 오븐에서 15~20분간 구워 마무리.오븐