장터국밥스타일의 얼큰소고기국 레시피 추석명절 느끼한 속 달래기

무는 얇게 나박썰기해주세요.

소고기는 척아이롤부분을 사용했어요. 양지부위는 너무 오래 삶아야하고 시간도 오래 걸리는데 척아이롤부위는 고기도 부드러워서 아이들이 먹기에도 좋더라구요. 소고기는 키친타올로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

콩나물도 손질 후 깨끗이 씻어주세요. 전 콩나물 껍질과 꼬리만 제거해줬어요.

대파 반대도 큼직하게 썰어서 준비해주세요.

냄비에 참기름을 넉넉하게 둘러주세요.

무와 소고기를 먼저 달달 볶아주세요.

소고기의 핏기가 어느정도 사라지면 된장 1T를 넣어 줍니다. 오늘 장터국밥의 포인트!! 된장 넣기.

그리고 고추가루 2T 도 넣어줍니다.

된장과 고추가루를 무와 소고기에 잘 베이도록 중약불에서 볶아주세요.

충분히 볶아졌다면 물 1.5L를 부어서 팔팔 끓여주세요.

한번 국이 끓으면 소고기다시다 1T를 넣어줍니다.

그리고 손질한 콩나물을 넣고 10분정도 중불애서 끓여주세요.

이때 뚜껑을 닫았다 열었다하면 콩나물에서 비린내가 날수 있으니콩나물이 익을때까지 뚜껑을 열든 닫든 한노선만 선택하세요.

한소끔 끓고 나면 간을 해줍니다. 국간장 2T와 액젓 2T를 넣어서 간을 맞춰주세요.

간이 맞았다면 마지막에 대파를 넣어주세요.

대파까지 넣고 한소끔만 더 끓이면 장터국밥스타일의 얼큰한 소고기국이 완성됩니다. 맛있게 드세요.