매운콩나물잡채

당면은 찬물에 밀 불려서 준비해 둡니다.대략 30분 이상 불려주심 된답니다.당면 전체가 들어갈 만한 그릇이 없을 경우에는지퍼팩을 이용하면 편리해요.

양파, 당근은 채 썰어 준비하고, 대파는 어슷 썰어주세요.그리고 콩나물 1줌은 물에 씻어 물기를 제거하고 함께 준비합니다.

팬에 식용유 2를 두르고 고추장 1, 다진 마늘 0.5를 넣고 약불에서양념을 달달 볶아주세요.

그리고는 불려둔 당면을 넣고

물 1컵+1/2컵을 부어 전체적으로 당면에 양념이 잘 배이도록 끓여 줍니다

나머지 양념재료인 고춧가루 1.5, 간장 3, 설탕 1, 올리고 당 1.5를넣고 잘 섞어가며 끓여주고

국물이 보글보글 끓어오르면양파, 당근, 콩나물 1줌을 넣어 함께 끓여 줍니다.이때 뚜껑을 열고 끓여주세요.

국물이 자작해지면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.매콤한 맛을 더 원하신다면여기에 청양고추 1개 정도 썰어 넣어도 좋답니다.

마지막에 통깨를 갈아 넣어 마무리해줍니다.

매운 콩나물 잡채 완성 ^^