요리연구가 외 2명 공동 참여 요리사
만능 무침 양념장 만들기. 매콤하고 새콤한 무침 양념장 레시피.골뱅이무침양념
쿡쿡마미
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오늘은 입맛 돋게 만드는 새콤하고 매콤한 무침 양념장을 만들어 볼게요. 무침 양념장은 숙성할수록 더 맛있어집니다. 만능 양념장 하나 만들어 두면 여러모로 요리가 편해지거든요.
메인 요리 재료
재료 8
- 간장1/2컵
- 고춧가루2컵
- 매실액1/2컵
- 물1/2컵
- 설탕1/2컵
- 식초1/2컵
- 참기름1큰 술
- 통깨1큰 술
양념 0
레시피
- 1
고추가루 2컵을 준비해 주세요.
- 2
식초 1/2컵과 설탕 1/2컵 준비해 주세요.
- 3
간장 1/2컵
- 4
매실액 1/2컵 준비해 주세요. 물 1/2컵을 준비해 주세요.물은 양념장의 농도를 묽게 만들기 위해서 필요합니다.
- 5
통에 고춧가루 2컵과.
- 6
매실액을 부어주세요.
- 7
식초도 넣어주세요.
- 8
설탕을 넣어주세요.
- 9
간장을 넣고 골고루 섞어 주세요. 고추가루가 불면 되직해 지기 시작합니다. 물1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요.
- 10
설탕이 잘 녹을수 있도록 섞어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.무침양념장의 간을 봐주세요. 입맛에 맞게 부족한 간을 더 첨가해 주세요.
- 11
통깨 1 큰 술과
- 12
참기름 1 큰 술 넣고 섞어주세요.
- 13
밀폐용기에 담아서 냉장고에 넣어주세요.
- 14
냉장고에서 2~3일 숙성시킨 후 마지막 간을 봐 주세요. 싱거울 경우 까나리 액젓이나 간장으로 간을 맞혀주세요.한 달 정도 사용 가능합니다. 넉넉히 만들어서 숙성 시키면서 사용하시면 좋아요.
- 15
양념장 숙성이 다 돼서 무말랭이와 미나리 넣고 무쳤어요.
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