꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!
메인 요리 재료
재료 1
- 꼬막500g
양념 8
- 간장4T
- 고춧가루2T
- 깨솔솔
- 다진마늘0.5T
- 다진파2T
- 맛술0.5T
- 설탕1T
- 참기름0.5T
레시피
- 1
꼬막은 깨지거나 흠이 없고색과 골이 선명한 것이 좋아요!
- 2
1. 장갑을 끼고 소금물에 조개를 넣고 바락바락 씻어주세요2. 처음에는 모래나 껍질등이 나오다가3~4번 씻다보면 깨끗한 물이 나옵니다3.바닷물과 비슷하게 만든 소금물에조개를 넣고 까만봉지나 호일을 덮어어둡게 만들어주면 안에 있던 뻘을뱉아내요3시간 이상이 좋아요
- 3
꼬막을 데칠때는 물이 끓으려고 할때꼬막을 넣고 15바퀴정도 젓가락을이용해 같은 방향으로 저어주세요그래야 꼬막살이 한쪽으로 붙어있어요데칠때 간장1T, 청주나 소주1T를 넣어주면감칠맛도 생기도 잡내도 잡아주어요
- 4
꼬막 세개쯤 입을 열면 조개만 잘 건져주세요찬물에 헹구면 안되요^^데친물을 조금 남겨뒀다가 조개속에 아직 남아있는 뻘을 씻어주면 좋아요
- 5
분량대로 양념장을 만들어주세요
- 6
한김식은 꼬막은 뒤쪽으로 숟가락을 넣고 비틀어서 껍질을 까주세요
- 7
그런다음 꼬막에 양념장을 올려주면완성!!
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