오버쿡드 외 2명 공동 참여 요리사
튀김 바삭하게~ 아이 간식만들기
판교댁송블리
✦ 이 레시피는 위 링크를 참고해서 만들었어요
아삭한 소리가 날 정도의바삭한 튀김 만들기어렵지 않다~일본식 튀김처럼 식어도 바삭하게먹을 수 있는 튀김 만들기~!방학이라 집에 있는 아이들을 위해 만들었는데남편이 더 잘 먹네~!
메인 요리 재료
재료 4
- 고구마2개
- 얼음조금
- 탄산수1.8컵
- 튀김가루2컵
양념 0
레시피
- 1
튀김 바삭하게 튀기는 법가장 중요한 건 반죽의 농도!밀가루와 물을 거의 동량으로잡아 준다물은 냉장보관된찬물이나 얼음을 섞어도 좋고
- 2
더 좋은 건 물 대신 탄산수를넣어 주는 것!
- 3
냉장 보관된 차가운 탄산수를 사용해서반죽하기
- 4
그리고 얼음 몇 개 추가~
- 5
밀가루 반죽에고구마 퐁당~
- 6
파슬리 가루도조금 넣어 주었다
- 7
150~160도 정도의 온도가가장 적당하다밀가루 반죽을 살짝 떨어뜨렸을때바로 떠오를 정도의 상태
- 8
기름의 온도가 적당해졌을 때고구마 반죽을 넣으면기름 온도는 살짝 떨어진다
- 9
그럼 불을 조금 세게 올렸다가다시 내려주면서 온도를 맞춘다
- 10
튀김이 노릇해져도속이 안 익었을 수 있으니고구마 한 개 반으로 잘라본다방금 튀긴 고구마가 입속으로 쏙~아따 진짜 맛나네^^!바싹한 식감이... 과자 먹는 줄~
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