안심하고 먹어요~ 집에서 끓인 영양식 [감자탕]

등뼈는 찬물을 갈아주면서 1시간 정도 핏물을 빼줍니다. 양념은 미리 섞어서 준비합니다.

큰 냄비에 뼈가 잠길 정도로 물을 붓고 맛술을 넣어 팔팔 끓입니다.

끓기 시작해서 5분정도 끓이고 체에 받쳐서 물을 버립니다.

냄비를 깨끗하게 씻어서 다시 뼈를 담고 뼈 삶는 재료를 넣고 물2리터를 먼저 붓고 끓입니다.

물이 팔팔 끓으면 중불로 줄이고 거품을 걷어주면서 1시간30분 정도 푹 끓입니다.

끓다보면 물이 줄어들어요. 여분의 물을 부어서 보충하는데 찬물은 누린내가 나므로 반드시 끓인 물로 넣어줍니다.

우거지는 우거지양념을 넣고 조물조물 버무려서 간이 배도록 합니다.

감자는 따로 삶아서 먹기 좋게 자르고 대기합니다.

1시가30분 후 대파, 양파, 마늘을 건져냅니다.

국물이 뽀얗게 우러났습니다. 여기에 양념재료를 풀어줍니다.

우거지무침을 넣어줍니다.

대파, 청양고추를 넣고 한소끔 팔팔 끓입니다. 모자라는 간은 천일염으로 맞춥니다.

바로 먹을 것이 아니면 여기까지 한다음 나중에 밥상을 차릴때 미리 삶아둔 감자와 깻잎을 잘라 넣고 한번 더 끓이면 됩니다.

완성.