쿠곰, 명희 공동 참여 요리사

두부부침과 달래무침:달래간장 아니고 달래무침이에요

Name: 두부부침과 달래무침:달래간장 아니고 달래무침이에요
Cuisine: 한식
Ingredients: 고춧가루 1T; 깨소금; 달래 1/2묶음; 두부; 맛간장(양조간장) 3T; 설탕 1/2T; 소금; 식용유 + 들기름; 식초+레몬즙 2T; 양파(선택) 1/4개

재미마미

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들기름향 가득 머금은 두부부침에달래간장이 아닌 새콤달콤 달래무침을곁들여 드셔보세요:두부부침과 달래무침,그 하나만으로충분한 반찬이지만 둘을 함께 먹으니아름다운 조합이구나,라는 생각이 절로 든답니다^^

메인 요리 재료

재료 10

고춧가루

1T
깨소금
달래

1/2묶음
두부
맛간장(양조간장)

3T
설탕

1/2T
소금
식용유 + 들기름
식초+레몬즙

2T
양파(선택)

1/4개

양념 0

레시피

1

달래는 시든부분 뿌리부분 등을 다듬고 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로자른다:달래가 너무 조금이라서 양파를 첨가해 주었다(달래가 충분하다면 굳이 양파는 넣지 않아도 됨)
2

맛간장3, 식초2(레몬즙1+식초1), 고춧가루1을 넣고 설탕은 넌동만동, 깨소금은 넉넉히 넣는다간장,식초,고춧가루,설탕의 숫자는 비율이며달래의 양에 맞춰 3:2:1:1/2의 비율로각각의 양념을 넣어주시면 되요레몬즙이 없으면 식초로 대체해 주세요맛간장 대신 양조간장을 사용할 때는양을 1 줄여주시고 매실청이나 양파청을1추가해 주세요
3

팬에 식용유+들기름 두르고 두부에 소금 살짝 뿌려 앞뒤로 노릇노릇 구워낸다:절대 들기름만 넣어 부치면 안되고 꼭 발연점 높은 식용유와 함께 사용해주세요
4

접시 가운데에 달래무침을 소복하게 담고그 둘레에 두부부침을 담아낸다