느타리버섯전

버섯을 밑둥이 있는거라 적당하게 포기를 나눠서 끓는 물에 소금 살짝 넣고 데쳤어요.

찬물에 헹궈서 물기를 꼬옥 짜구요

그 사이에 계란물을 준비해요. 양파, 대파, 당근, 계란, 소금, 마늘, 통깨, 참기름을 넣었어요. 통깨를 훅 쏟는 바람에 참깨 범벅......

가는 것은 그냥 두고굵직한 것은 줄기를 쪼개서 계란에 넣어줘요.

밀가루고 뭐거 넣지 않고 그냥 계란물에 버섯을 골고루 섞어주기만 하면 준비 끝이에요.

수저로 한 수저씩 떠서 팬에 기름 두르고 지저내요. 너무 센불에서 하면 타니까 중불과 약불을 오가며 조절하심 되요.

버섯도 데쳤고 다른 양념도 그냥 먹어도 괜찮은거라 계란물이 익는 정도면 되요.

노릇하게 지저낸 느타리버섯전이에요. 쫄깃하게 씹히는 버섯의 식감도 좋구요 계란의 폭신함도 좋아요.

야채도 조금 들어가서 그리 퍽퍽하지 않고 많은 양의 버섯을 먹을 수 있으니 딱 좋아요.