관자와 초당옥수수의 만남 술 안주로도 그만~!
만개의레시피
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체절을 맞이한 초당옥수수를 활용한 제철안주 쫄깃한 관자의 식감과 톡톡 터지는 초당옥수수의 만남 버터로 풍미를 더해 맥주나 와인과 잘 어울리는 고급스러운 안주에요.
메인 요리 재료
재료 10
- 간장1숟가락
- 관자200g
- 맛술1숟가락
- 버터2숟가락
- 베이비 아스파라거스10개
- 소금약간
- 올리브유약간
- 초당옥수수1개
- 화이트와인3숟가락
- 후추약간
양념 0
레시피
- 1
손질된 관자는 맛술을(10g) 뿌려 잠시 재워요.
- 2
초당옥수수는 칼을 이용해 옥수수 대와 알을 분리해요.통조림 옥수수를 사용해도 좋아요.
- 3
베이비아스파라거스 약 2cm길이로 잘라요.큰 아스파라거스를 사용할 경우 뿌리쪽을 필러로 껍질을 벗겨 사용하세요.
- 4
예열된 올리브유를 약간 넣어 관자를 살짝 익혀내요.
- 5
버터(20g)를 녹인 후 아스파라거스, 옥수수 순서로 넣어 볶아요.
- 6
채소가 익으면 관자를 넣고 화이트 와인을 둘러 넣어 볶아 알코올을 날려요.
- 7
간장(15g), 올리고당을(10g), 후추를 약간 넣어 섞어 완성해요.
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