박미애 외 2명 공동 참여 요리사
닭가슴살튀김 # 심야식당 카라아게
숑하우스
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일본드라마 심야식당 에서 창안해본, 갓 튀겨 뜨끈뜨끈 바삭하게 바로 먹는것이 홈메이드의 매력.~심야식당 모르시는 분들을 위해 간략하게 동영상 올려보아요.
메인 요리 재료
재료 7
- 간마늘1T
- 간장1T
- 계란1개
- 닭가슴살2덩이
- 생강가루1/3t
- 전분가루5T
- 허브솔트약간
양념 3
- 간장2T
- 올리고당(or꿀)2T
- 케찹2T
레시피
- 1
닭가슴살을 잘라 허브솔트, 간마늘, 생강가루, 간장을 넣고 밑간을 해줍니다.
- 2
계란 1개, 전분 5T를 넣고 버무려 줍니다.
- 3
1차 튀김기름 온도는 약 150-160도 정도로 튀김옷을 기름에 떨어트렸을때 3초 뒤 위로 올라오는 정도에서 튀김옷을 입힌 닭가슴살을 넣어주세요.
- 4
서로 붙지 않게 살살 저어줍니다.
- 5
연갈색 정도로 튀겨지면 건져 살짝 식혀줍니다.
- 6
기름에 찌꺼기를 건져 줍니다.
- 7
2차 튀김불세기를 강불로 올려 바삭하게 한번 더 튀겨줍니다.
- 8
그릇에 양배추와 담아 케찹에 찍어먹으면 돼요.
- 9
* 양념소스 만들기간장2T, 케찹2T, 올리고당 또는 꿀2T 넣고 약불에서 조리다가 튀긴 닭가슴살 넣어 버무리기반정도만 양념에 버무렸어요.후라이드반 양념반.~
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