명희 외 3명 공동 참여 요리사

아롱사태 수육과 전골 만들어 보양식 준비

Name: 아롱사태 수육과 전골 만들어 보양식 준비
Cuisine: 한식
Ingredients: 느타리 버섯; 당근; 대파 1대; 부추; 소고기 아롱사태 1kg; 아롱사태 수육 & 전골 레시피; 알 배춧잎 2장; 쪽파; 청주 3큰술; 통마늘 10개; 표고버섯 2개

요리하는산이맘

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새해맞이 음식으로 가족들의 건강을 생각하며 아롱사태를 사용해서 수육과 전골을 만들었어요. 부드러운 수육의 최고봉~쫀득한 식감까지, 예쁘게 식탁에 담아보세요 ^^

메인 요리 재료

재료 11

느타리 버섯
당근
대파

1대
부추
소고기 아롱사태

1kg
아롱사태 수육 & 전골

레시피
알 배춧잎

2장
쪽파
청주

3큰술
통마늘

10개
표고버섯

2개

양념 0

레시피

1

아롱사태는 1시간 핏물을 뺍니다.
2

10분간 사태와 통마늘 5개를 넣고 끓여줍니다.
3

찬물에서 불순물도 제거하고 깨끗이 씻어주세요.
4

다시 냄비에 물을 붓고 사태, 통마늘, 대파, 통후추를 넣고1시간 30분 끓여주세요.
5

전골에 사용할 쪽파를 살짝만 데쳐두세요.
6

아롱사태 전골에 사용할 재료준비에요.
7

배추를 4등분해둡니다.
8

부추는 꼭 있어야 해요. 3등분 할께요~
9

사태가 익었으면 식혀줄꺼에요.그래야 수육이 얇게 잘 썰려요.사태를 식힌 후 잘라야 얇게 잘 썰 수 있어요.
10

사태 삶은 물은 전골 육수가 된답니다.
11

사태를 얇게 편썰어주세요.
12

부추를 바닥에 깔고 위에 수육을 담아냅니다.
13

전골도 예쁘게 냄비에 플레이팅하고 육수를 넣고 야채가살짝 익을 정도만 익혀주세요.
14

재료를 섞어 양념장을 만들어 주세요.수육과 전골의 고기를 찍어 먹으면 맛있어요.간장 2큰술, 맛술 1큰술, 연겨자 1큰술, 설탕 1Ts, 식초 살짝, 청량고추
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식초
16

설탕
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홀그레인 머스터드
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양념장 만들때 연겨자 대신 홀그레인 머스터드를 넣어 주셔도 맛있답니다.
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육수 넣고 전골 끓여주세요.