탱글탱글 푸딩처럼 부드러운 급식계란찜 만들기, 중탕달걀찜

물 200ml에 5*5 size 다시마 2장을 넣고 20분정도 두어 다시마 육수를 만듭니다.미지근한물에 우려내면 더 빨리 우러나요 :)

큰 그릇이나 볼에 계란 6개를 깨서 넣고

맛술 한스푼

새우젓국물 1스푼

설탕 깎아서 2티스푼

맛소금 깎아서 1티스푼

참기름 한스푼 넣어줍니다.

젓가락으로 계란을 잘 풀어주세요 :)

계란이 어느정도 풀렸으면 다시마 육수를 모두 넣고 잘 풀어 섞어줍니다.

계란찜을 만들 그릇을 준비해주세요.내열유리그릇이나 스텐그릇, 열을 가해도 괜찮은 그릇을 준비해주시면 돼요.

나중에 계란찜이 잘 떨어지도록 그릇에 기름칠을 해줍니다.이왕이면 고소한 참기름으로~ㅎㅎ 참기름 한스푼 넣고 붓으로 그릇에 꼼꼼하게 잘 묻혀줍니다.

계란물을 체에 걸러 찜그릇에 담아주세요.체에 한번 걸러 알끈을 제거해주면 더 부드럽고 맛있는 계란찜이 됩니다.

요렇게 담아주시면 돼요 :)

야채는 당근, 대파 두가지만 넣을거에요 :)대파를 잘게 다져줍니다.

당근도 잘게 잘게 다져주세요.

계란물에 다진파, 당근을 넣고 숟가락으로 살짝 섞어줍니다.

그릇입구에 랩을 씌워줍니다.랩대신 호일도 괜찮아요 :)

찜기에 물이 끓으면 준비한 계란물을 담은 그릇을 올려줍니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 20분 쪄주고 20분후에는 불을끄고 5분정도 뜸을 들여줍니다.중불

짜잔~ㅎㅎ 익으면서 계란이 부풀어 올라서 오동통 해졌어요ㅎ

참기름을 넣었더니 고소한 향이 가득하더라구요 :)

계란찜을 그릇에서 빼낼때에는 그릇위에 도마를 놓고 뒤집고그릇을 들어올려주면 계란찜이 쏙~하고 빠져요 :)그릇이 뜨거우니 손 조심하세요!

완성된 계란찜은 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

단면에서 보이는 기공마저 매력적인 급식계란찜.푸딩처럼 탱글탱글하면서 단단한것 같으면서도 먹어보면 식감이 정말 부드러워요. 뚝배기계란찜과는 또다른 식감과 맛!! 급식계란찜만의 매력인것 같네요 :)

맛있게 만들어 드세요 :)