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도톨도톨 외 3명 공동 참여 요리사
냉부 레시피@ 오세득의 돼새찌개
kimkim
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개인적으로 오세득 셰프 레시피 내 스탈.냉부에 나온 레시피를 토대로 삼겹살대신 돼지사태를 썼고, 식감을 위해 넣었다던 목이버섯대신 내가좋아하는 청경채로 대체
메인 요리 재료
재료 5
- 다진마늘1T
- 대파1줄
- 돼지고기삼겹살 3줄
- 목이버섯
- 양파1/2개
양념 6
- 간장
- 고추가루2
- 다진마늘1
- 새우젓
- 식용유
- 청양고추1
레시피
- 1
냄비에 기름을 두르고 양파를 볶는다
- 2
양파가 익어가면 파를 썰어 넣고 볶으면서 파기름만들어주고
- 3
돼지고기 넣고(삼겹살 3줄)
- 4
다진마늘 1T넣고 볶다가
- 5
물을 부어준 후
- 6
보글보글 끓이면서 불순물(?) 걷어주고
- 7
마저 끓이는 사이 그릇에 기름넣고 고추가루 2T, 다진마늘1, 청양고추1 잘게썰어넣은 후
- 8
전자렌지에 1분 30초 돌려 고추기름완성시킨다전자레인지
- 9
우려낸 국물에 간은 간장과
- 10
새우젓으로 맛을 봐가면서 맞춰준다
- 11
마지막으로 청경채 넣어줌(목이버섯 대체)
- 12
그릇에 담아낸 후
- 13
고추기름 건더기와함께 듬뿍(?) 올려준다
- 14
골고루 섞어 얌얌
- 15
캬 육개장같으면서 담백하고 깊은맛이 우려남
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