구수한 황태미역국 끓이기

황태는 흐르는 물에 헹궈 찬물에 담가 찢어 주시고황태를 담갔던 물은 버리지 마세요.황태 1마리, 물황태를 물에 불려 손질하시면 훨씬 수월하게 손질하실 수 있어요.황태를 담갔던 물은 육수로 사용합니다.

미역 역시 흐르는 물에 씻어 찬물에 담가 충분히 불려 주시고먹기 좋은 길이로 잘라 줍니다.건미역, 물

황태를 손으로 짜주신 다음참기름을 둘러 타지 않게 볶아주세요.황태, 참기름 2큰술냄비중불

불린 미역을 넣고 황태와 함께 볶아 줍니다.불린 미역황태와 미역을 볶는 과정을 생략하시고찬물에 황태와 미역을 함께 넣어 끓이시다가마지막에 참기름을 살짝 넣어주시는 방법도 상관없어요^^

황태를 불렸던 물을 육수로 부어주시고부족한 육수는 쌀뜨물이나 물로 보충해 주세요.황태 불린 물, 쌀뜨물 또는 물센불황태 불린 물을 버리지 마시고 육수로 사용하시면훨씬 더 깊은 맛이 나는 황태미역국이랍니다.

황태에서 뽀얗게 육수가 우러나올 정도로 충분히 끓으면다진마늘을 넣어주세요.다진마늘 1큰술센불마늘향을 좋아하시는 분들은 마지막에 마늘을 넣어주셔도 됩니다.

국간장으로 색과 향을 내주시고부족한 간은 소금으로 맞춰뭉근하게 푹 끓여 황태미역국을 완성합니다.국간장 2큰술, 소금중약불미역국은 뭉근하게 푹 끓여야 제맛!국간장 향을 꺼려하시면 소금으로만 간을 해주세요.