진한 육향의 늦간살 미역국

미역을 찬물에 불려줍니다.

늦간살의 두꺼운 떡지방 부분을 잘라내고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

압력솥에 물과 늦간살을 넣고 센불로 끓입니다.

압력솥이 막 돌기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 20분간 끓입니다.

다른 냄비에 불려놓은 미역을 한입 크기로 잘라 넣고, 참기름, 국간장, 다진 마늘을 넣어 볶습니다.

볶은 미역에 아까 끓이던 고기와 고기 육수를 모두 부어줍니다.

물 추가로 넣고 30분간 푹 끓이면 미역국이 완성됩니다.

마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.